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四、名茶��介

    武滱源風景區盛產香茶，著名的有“青岩茗翠”、“龍蝦花茶”、“��嘯懁�攢�茶”、“天崇毛尖”與“索溪毛尖”�峞C通過1982年評比，“青岩茗翠”獲�鰩讀鱆M敜，同年又獲全國首屆食品訓覽會銀敜。“龍蝦花茶”也已列入全國名茶。人們經過品嘗、評比，並經茶葉專家鑒定，一致認為“青岩茗翠”、“龍蝦花茶”�峔膃野~形美觀，內質優良�巹S點。這掔茶葉，從外形來看，條索緊�鶠A圓渾彎曲，苗鋒顯露，銀毫滿披，色澤翠綠，從內質來看，清香馥郁，味醇回甘，湯色綠明，葉底均勻，飲后爽神，具有熟板栗蘭花之奇香，飲后回味無窮。據考��，“青岩茗翠”屬坨山�攢�茶一類。自古道：“坨山出好水，�攢�育佳茶”。��嘯懁枇杷界海拔1000多米，氣候溫和，�攢�繚繞，溫度適宜，因而，茶葉嫩度坨，品質好。這掔獨特的環�鴐偺鸗迨云漁繵羃纂A咖啡堿�峖陵藻角尷漣峖貝M增長，提供了優越的生長條件，而對質地粗老的纖維素的形成，則又起到了抑制作用。霹有，這些山峰上日照短，直射光少，漫射光多，晝夜溫差大，土質的有陜質��富，因而�齛c疏松，排水又好。一切這些因素，都為茶葉的平箍生長創造了良好的條件。所以“青岩茗翠”茶，就訓得了各地名家的一致好評。湖南省茶葉��會秘書長、湖南農��院副�彌礎階�明品了這掔茶以后，磐����美：

風景明珠張家界，
不亞桂林七星岩，
藏在深�]無人問，
一舉成名萬客來。
峭幟勁松多健美，
珍禽怪獸更奇特，
林海吐秀揚四水，
名茶歊香國內外。

    張家界霹有一掔名茶，即初登茶壇的“龍蝦花茶”。這掔茶，顧名思義，是以風景明珠張家界盛產的獨特名貴花卉龍蝦花為特征，精心制作的一掔��綠茶。這掔茶的主要特色有三：一是形狀如蝦；二是顏色杏��；三是內質好；從外形來看，條壯頭大身肥，尾巴稍彎曲，狀如龍蝦花。從內質上品��，香氣清悅，湯色杏��而明璯，滋味甘爽回甜，葉底��亮，頰齒留香。故游人飲得其湯，如見其狀，如臨其�魽A�璅倥孎恁K…

    湖南茶葉專家陸松候�彌�1982年5月15日，在品嘗各地名茶以后，��作《名茶磐》一首��盛��龍蝦花茶：

得天廣濟青�鷇﹛A(指“廣濟�攢�茶”與“青�鷃�峰茶”)
獨厚勘上嵐針茶。(指“土勘上毛尖”與“保靖嵐針”茶)
巧奪安化松針秀，(指安化名茶“松針”)
天工下界�睎s蝦。(指張家界“龍蝦花”茶)

    在武滱源各景區的�峏惆褐R出售一掔特產名茶–“天崇毛尖”。這掔茶始產于明鞍天�臟~間(1621--1627年)，距今已有350余年歷史。它的來歷是這樣的：武昌王子朱如生為了逃避“魏閹之亂”，便削發為�m，法號開天和尚。他有一年，來到這澧水之踜的大庸天崇一帶，看到這里風光明媚，山青水秀，便停下修廟，建了一座庵��，取名“大悲庵”，即“大慈大悲”與“悲天憫世”之意。

    這位法師定居下來以后，就將他帶來的優質茶掔，播在大悲庵的前后與兩側。這掔茶具有清璯味甘，提神醒腦，頰齒留芳之效，故很快就傳了出去。他的茶��因在天崇、毛坪一帶，故以“天崇毛尖”名之。開天和尚的名茶被永順宣撫使知道后，十分重視。他一面派其子彭昆到永定區跟班��習，一面向烿鞍權閹魏忠賢進貢，並呈明熹宗朱由校品嘗。皇帝品嘗以后，十分得意，立即傳旨，作為貢茶。從明至清，這掔茶都一直作為名茶進貢。

    “天崇毛尖”的特點是：條索緊�鶠A圓渾彎曲，苗鋒顯露，披滿銀毫，色澤翠綠，清香濃郁，味清醇甘，葉底均勻，飲后有提神醒腦的功能。這掔茶在制作時要經過殺青、初揉、復炒、初烘、整形、攤涼、干果、包�U�峇K道工序。現在，這掔名茶已在永定區成批生產，游人可以任意選購。